>沖縄で栽培されている「四角豆」＝「うりずん」というお豆です。
とてもキレイなグリーンで、一見フルーツにも見えるような感じですが、
大豆と同じくらいのたんぱく質が含まれ、他にミネラルも豊富な優秀お野菜。だそうです。
切った断面が四角いから「四角豆」と言われるとか・・・
でも美味しそうには見えなくて・・・
単純に沖縄食材だからやっぱり「チャンプルー」かなと思い、
うりずんチャンプルーを作ってみると、これが美味しいっ！
味はくせが無く、なにより食感がとても良くてビックリ。
ササっと炒めるだけのバター醤油炒めも
>仕上げに鰹節をたっぷり入れて出来上がり！
本当に歯応えが良くって、こちらもごはんと相性抜群でした。
他にも天ぷらやボイルをするいただき方もあるので、また是非試してみたいお野菜です。
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