レシピをアップするのが遅くなってしまいましたが、この間のマフィンのレシピです。
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＜ 材料 ＞ マフィン型（７ｃｍタイプのもの）６個分
・ 無塩バター ３０ｇ
・ ショートニング ３０ｇ
・ ブラウンシュガー ６０ｇ
・ 卵 １個（Ｍ玉使用）
Ａ
・ 薄力粉 １００ｇ
・ 全粒粉 ５０ｇ
・ ベーキングパウダー 小さじ２
・ 塩 ２つまみ
Ｂ
・ 牛乳 ３０ｃｃ
・ 豆腐 １５０ｇ（小さなパックが３連になっているもの１個を使用）
＜ 準備 ＞
・ バター・卵・牛乳・豆腐は常温に戻す
・ Ａは合わせてふるう
・ マフィン型に紙のケースを敷く
・ オーブンを１８０℃にセットし温める
＜ 作り方 ＞
１ 大きめのボールにバターとショートニングを入れ、ハンドミキサーの高速で
約５分程度泡立てる
２ １へブラウンシュガーを３回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる
３ よくほぐした卵を２へ３回に分けて加え、これもその都度よく混ぜ合わせる
４ Ｂを別のボールに入れ、ハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜる
５ ３の中へふるっておいたＡの１／３の量を入れ、ゴムベラでさっくり大きく混ぜ
粉っぽさが残っている状態で４の１／３の量を加えふんわり混ぜる
残りも同じように加えて混ぜる
６ 型に入れ１８０℃のオーブンで２５分焼く。
しっかり焼色をつける場合プラス２〜３分して下さい
７ 焼き上がったら型に入れたまま冷ます
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焼きたての表面さっくり、中しっとりホワ〜ンもおすすめですし、
ちょっと落ち着いてからのしっとりふんわりな感じもおすすめです。
中にカマンベールを入れたものも美味しく出来ました！
紅茶やオレンジピールとも相性が良かったので、色々なアレンジも楽しめます。
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≪この記事へのコメント≫
ヘルシーで尚且つ、美味しそう♪
お豆腐入りのマフィンってむかーし１度作ったことがあったけど、さっぱりし過ぎて、生地もしまっていたような。。。いつかこちらのレシピで作ってみます！
３連の豆腐買ってこよう〜！
↓コーンパン美味しそうですね♪
旦那さん思いのasaさん★
これで旦那さんも元気満タンですね！
お豆腐入りのマフィンってむかーし１度作ったことがあったけど、さっぱりし過ぎて、生地もしまっていたような。。。いつかこちらのレシピで作ってみます！
３連の豆腐買ってこよう〜！
↓コーンパン美味しそうですね♪
旦那さん思いのasaさん★
これで旦那さんも元気満タンですね！
お返事が遅くなってしまってごめんなさい！！
ついにお腹から出てきました♪
かわいいのが♪（笑）
このマフィンは、自画自賛になってしまうのだけど、
かなり良い出来かと・・・。
軽さとふんわり・しっとり加減がバランス
よく焼ける気がします！
せっかくヘルシーなものを使っているのに、
思わず２個食べちゃって・・・
あんまり意味なかったり・・・（笑）
良かったら是非お試ししてみてね♪
ついにお腹から出てきました♪
かわいいのが♪（笑）
このマフィンは、自画自賛になってしまうのだけど、
かなり良い出来かと・・・。
軽さとふんわり・しっとり加減がバランス
よく焼ける気がします！
せっかくヘルシーなものを使っているのに、
思わず２個食べちゃって・・・
あんまり意味なかったり・・・（笑）
良かったら是非お試ししてみてね♪
2008/06/13(金) 16:15:30 | URL | ａｓａ #-[ 編集]
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