熟れすぎたフルーツトマトをもらったので、贅沢にたっぷり使って即席トマトソースに。
とっても簡単なのにフルーツトマトのおかげで濃厚なお味♪
タコと青ジソも加えて歯応えと香りもプラスしました。
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＜材料＞ 2人分
・フルーツトマト ８個
・ボイルタコ １５０〜２００ｇ
・青じそ １０枚
・にんにく １片
・アンチョビ ５枚
・輪切り唐辛子 ひとつまみ
・オリーブオイル 大さじ５
＜作り方＞
１ フルーツトマトは皮を湯むき
２ フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを加え中火にかける
３ にんにくの香りがたってきたら、みじん切りにしたアンチョビと輪切り唐辛子を加え
アンチョビが油と馴染んだらフルーツトマトを手で潰しながら加える
４ フルーツトマトと油分が馴染んでトロンとしてきたらタコ・茹で上がったパスタ
みじん切りにした青ジソを加え混ぜ合わせる
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材料を切って、湯むきさえ終わらせておけば
パスタを茹でながらでも十分間に合う簡単なソース。
タコを加えなければ、お魚やお肉のソテーと合わせても相性良しです♪
パスタを茹でるお湯に塩を加える時、少し飲んでみて「美味しい」と思える塩加減に
しておくと、ソースに塩を加える必要も無くなります。
なんとなく今回は青ジソを使いたい気分だったけれど、もちろんバジルやイタリアンパセリでも
美味しく作れますし、タコではなくモッツァレラもトロ〜りチーズがたまらないですね！
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