２年ぶり？に梅干しを作っています。
その２年前に作ったものは、初めての挑戦だったということもあって
それはそれは愛情たっぷり込めて丁寧に丁寧に・・・
とやってみたものの、殺人的なしょっぱさ。
リベンジする気にもなれないほどのしょっぱさでした。
やっとリベンジする気になった今年。
無謀にも低塩の梅干しに挑戦してみることに。
この頃のお天気に惑わされつつ、ようやく土用干しを終えて
もう少し眠ってもらう段階までやってきました。
容器に入れて、赤梅酢と一緒にして出来上がるのを待ちます。
でも、ちょっと待ちきれなくて、1粒だけ味見！
梅自体が美味しいものだったのか、以前のものが強烈過ぎたのか
美味しくてビックリ！！
今回は安心して食べられる梅干しが出来上がる予定です（笑）
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