２年ぶり？に梅干しを作っています。
その２年前に作ったものは、初めての挑戦だったということもあって
それはそれは愛情たっぷり込めて丁寧に丁寧に・・・
とやってみたものの、殺人的なしょっぱさ。
リベンジする気にもなれないほどのしょっぱさでした。
やっとリベンジする気になった今年。
無謀にも低塩の梅干しに挑戦してみることに。
この頃のお天気に惑わされつつ、ようやく土用干しを終えて
もう少し眠ってもらう段階までやってきました。
容器に入れて、赤梅酢と一緒にして出来上がるのを待ちます。
でも、ちょっと待ちきれなくて、1粒だけ味見！
梅自体が美味しいものだったのか、以前のものが強烈過ぎたのか
美味しくてビックリ！！
今回は安心して食べられる梅干しが出来上がる予定です（笑）
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ジェノベーゼを作った時に、フレッシュのバジルを少し残しておいて
フォカッチャ生地に入れて焼き上げたものです。
実はこれも、入院している時の朝ごはんに出てきて
退院したら作ろう！！と思っていたもの。
上の子の時も、入院中に美味しいごはんがいただけて嬉しかったけれど、
今回はさらにごはんが美味しくて、毎回ごはんの時間がとっても楽しみ（笑）
お料理の勉強にもなりました！
まだまだ作りたいレシピがいっぱいあるくらい
生地に３層〜４層くらいバジルを折り込み、表面にはオリーブオイルとパルメザンチーズを
振って焼きます。
ちょうど、このフォカッチャを焼いた日はお家でバーベキューをしたのですが
炭火で焼いたお肉とも相性が良く、みんなモリモリ食べてくれました
この頃上手に時間を使えていないのか、あっという間に１日が終わってしまう日々。
更新も思うように出来ないのですが、遊びに来てくださった方々。ありがとうございます！
少しずつリズムを掴んでいけたら・・・と思っていますので、これからもよろしくお願いします
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１年ぶりにジェノバソースをた〜っぷり仕込みました。
パスタやサラダにも楽しんでいるのですが、こんな風にピザソースの代わりに
使ってもとっても美味しくいただけます。
ハード系のパンを使って、ソースはくどくなってしまうのでほどほどの量にしておいて
後はお好みのトッピングを〜
今回はベーコンとグリーンオリーブをのせて焼き上げました。
バジルの爽やかな香りも心地よく、よく冷えたスパークリングワインなんかと合わせたら・・・
と想像しながら、結局はグレープフルーツジュースといただきました・・・。
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