春らしい（？）感じのリゾットを作ってみました。
今まで、これはリゾット？？？いや「おじや」でしょ・・・
アルデンテな歯応えもあるんだかないんだか・・・っていう出来のものしか作れず
リゾット ＝ 外で食べるもの。になっていました。
でも、この間初めてリゾットを習い、感覚をつかむ事が出来たので、忘れないうちに復習！
「リゾット アッラ ミラネーゼ」（ミラノ風リゾット）。
サフランの香りとパルメザンチーズのコクと香り。すごく美味しいリゾットです。
シンプルだけど、何気に材料費が高い・・・
けれどここは少し奮発をして頑張りました。
アルデンテを意識して、集中して。
その甲斐あってか家族にも「美味しいっ！！」と言ってもらえて、嬉しいっ！
上にのせたホタテは、お刺身用のものにパルメザンチーズをまぶしてオリーブオイルで
軽く焼いたものなんですが、パリッと香ばしい表面と中のレアな状態の甘みが美味しく
見た目も一気に豪華に！次回は多分のっていないけれど・・・
これを機に色々なリゾットに挑戦してみようと思います。
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