ぽかぽか陽気が気持ち良かった週末のお昼ごはん。
夏には主食が素麺に変わるくらい、素麺大好きな我が家は
ちょっと暖かくなるとすぐに素麺モードに！
シンプルに薬味だけで食べると、野菜不足になりがちなので
今日は冷蔵庫にあった野菜も加えてあっさりサラダ仕立てに。
これが、すっごく美味しかったので覚えているうちにレシピを
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レシピ ２〜３人分
＜材料＞
・素麺 ４束
・セロリ １本
・プチトマト ８個
・アボカド １個
・紫蘇 １０枚
・レモン １/２個
・ツナ缶 小１缶 （ノンオイルタイプ使用）
・塩 ひとつまみ
・こしょう 少々
・砂糖 小さじ１/２
・ナンプラー 大さじ１〜２
・オリーブオイル 大さじ１
＊ 作り方 ＊
１ 鍋に素麺用のお湯を沸かす
２ セロリは繊維を断ち切るように、斜めに薄切りにし少し大きめのボウルに入れて
塩ひとつみを加え軽く混ぜる
３ プチトマトは半分に切り、ツナ缶は汁ごと２のボウルに入れる
４ 残りの調味料も全てボウルに入れ、レモンも絞って加える
５ アボカドは２ｃｍ角くらいの大きさに切り、４のボウルに入れて軽く混ぜる
６ 素麺をお好みの固さに茹で、冷水でよく洗い５のボウルに入れて混ぜ合わせる
７ ６をお皿に盛り、千切りした紫蘇をのせる
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これはなかなかのヒットでした！
ナンプラーが意外とまろやかで、つーんとした感じはしません。
アボカドのまったりとセロリのシャキシャキと食感も色々あってツルツルと
あっという間に完食でした♪
今日みたいなお天気だと、寒々しく見えてしまうけれど・・・
これからの季節におすすめなサラダそうめんでした。
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